O Degusta Búzios 2025, um dos mais tradicionais festivais gastronômicos da Região dos Lagos, acontece nos dias 1º a 3 e 8 a 10 de agosto, transformando as ruas mais charmosas da cidade em um grande roteiro de sabores. Nesta edição, 122 estabelecimentos participam com pratos a preço fixo de R$ 30 e sobremesas a R$ 24, espalhados pela Rua das Pedras, Rua Manoel Turíbio de Farias, Orla Bardot e Praça dos Ossos.
Uma das grandes novidades deste ano é a estreia do hotel Zendaya, na Praia Rasa, com dois restaurantes participando do evento. No The Jul’s, comandado pelo chef chileno Félix Sánchez, o destaque é a Costela Bovina braseada por nove horas ao molho de vinho, acompanhada de mil-folhas de batata com manteiga de ervas e espuma de Grana Padano.
“Nossa costela é marinada por 24 horas com legumes e caldo de carne, selada e cozida lentamente por 9 horas. Depois, é desfiada, prensada e finalizada em molho reduzido de vinho tinto. O acompanhamento é crocante por fora e macio por dentro, finalizado com uma delicada espuma de queijo”, explica o chef.
Já o Sushi 11, comandado pelo chef Fábio Mendoza, apresenta o Zuke Roll — um uramaki recheado com cubos de salmão, pepino e abacate, coberto com lâminas de salmão marinado e finalizado com teriyaki, geleia de pimenta e gergelim.
Outro destaque do festival é o Restaurante La Gare, do Vila da Santa Hotel Boutique & SPA, que participa com o prato Moules & Frites — mexilhões na casca ao molho velouté com batatas rústicas, servido na Praça dos Ossos.
O evento é realizado pela Associação Comercial e Empresarial de Búzios (ACEB), com apoio da Prefeitura de Búzios, e acontece sempre das 18h à meia-noite, de sexta a domingo.
Além da gastronomia, o Degusta Búzios oferece uma programação musical especial. Na sexta-feira (1º), o palco recebe um tributo ao Rock Brasil, reunindo sucessos que marcaram gerações. No sábado (2), a música ganha tom sofisticado com uma homenagem à cantora Sade, mesclando soul, jazz e elegância à beira-mar.
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